Баница от сарми

 –  1 –

Почистете зелката и изрежете с дълъг и тънък нож кочана.

Сложете вода в дълбока тенджера да заври. Прибавете 1 лъжица сол и поставете зелката, за да поври и листата да омекнат. От време на време изваждайте горните листа в една тепсия.

– 2 –

От всяко листо махнете твърдата част и го разрежете на две.

– 3 –

За плънката:

Почистете и нарежете на ситно зеленчуците – кромид лук, праз лук, морков, чушка, чесън.

Сипете олио, колкото да покрие дъното на дълбок тиган.

Запържете нарязаните продукти.

Добавете каймата и малко вода, разбийте я и я оставете да се запържи.

Прибавете ориза, запържете и него.

Накрая и доматеното пюре.

След като всичко се смеси добавете 400 мл вода на няколко пъти, като разбърквате сместа.

Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и джоджен.

Сместа е готова когато водата се изпари.

– 4 –

Включете фурната на 170 градуса.

Сложете във всяко листо по 2 с.л. от сместа и навийте дългата страна на руло.

Поставете в тепсия, започвайки отвън навътре, докато се запълни тепсията.

Поръсете сармите с олио, след което ги покрийте плътно с листа от зелето.

Залейте ги с вода, минимум 200 мл.

– 5 –

Печете 20 минути при 170 градуса с вентилатор (или 40 минути без).

Махнете зелевите листа и печете още 10 минути.

– 6 –

Сервирайте ги горещи с чаша червено вино.