Торта Наполеон

 –  1 –

За тестото:

Смесете и разбийте в купа водата, солта, оцета и яйцето.

Пресейте брашното в друга купа.

Рендосайте маслото, смесете го с брашното и ги размесете докато получите дребни трохи.

Прибавете водната смес и омесете гладко тесто.

Ако много се лепи прибавете още малко брашно.

Разрежете тестото на 8 еднакви (около 110 г) парчета. 

Покрийте ги с малко брашно и ги приберете в хладилник за около 1 час.

 –  2 –

За крема:

Сложете 700 мл мляко и захарта да заврат.

Разбийте яйцата, заедно с ванилията, нишестето и 100 мл мляко.

Малко преди да заври млякото прибавете яйчената смес и с непрекъснато бъркане изчакайте да заври.

Оставете крема на страна да се охлажда.

– 3 –

Включете фурната на 180 градуса.

– 4 –

За блатовете:

Сложете един лист хартия за печене върху масата. Поръсете го с малко брашно.

Вземете една топка тесто от хладилника.

Разточете тънка кора с диаметър по-голям от 24 см.

С помощта на чиния очертайте кръг и го изрежете. Без да махате остатъците сложете кората заедно с хартията във фурната и печете 8-10 минути, докато краищата придобият златист цвят.

Повторете процедурата с останалите 7 топки тесто.

Съберете изпечените краища в отделна купа.

–  5 –

За крема:

Разбийте сметаната.

Прибавете я към вече изстиналия крем и разбъркайте с лъжица.

– 6 –

Подредете тортата в по-голяма чиния, като редувате блат, крем (по около 150 мл крем ), блат, крем,…

Завършете отгоре с крем, както и намажете и загладете отстрани тортата с крем.

– 7 –

Наронете на ситно изпечените крайчета.

Поръсете с тях тортата отгоре и отстрани.

– 8 –

Оставете тортата в хладилник за около 7- 8 часа.