Великденски козунак

–  1 –

Пресейте брашното.

–  2 –

В купа сложете начупената на дребно мая.

Залейте я с половината от затопленото прясно мляко и  разбъркайте.

Прибавете  1 с.л. захар и 2 с.л. брашно, разбъркайте добре и оставете на топло, докато маята шупне.

–  3 –

В отделна купа разбийте захарта в прясното мляко, докато се разтопи.

– 4 –

В една по-голяма купа разбийте всички яйца (с изключение на един белтък).

Прибавете прясното мляко със захарта.

Добавете готовата мая, настъргана кора от лимон и ванилията.

Разбъркайте всичко много добре.

– 5 –

Прибавете брашното малко по малко и размесете докато се получи незалепващо тесто.

За по-добро размесване преместете тестото върху плот.

– 6 –

Затоплете леко мазнината, но да не бъде напълно разтопена.

Прибавете я към тестото лъжица по лъжица и месете, докато цялата мазнина бъде усвоена.

– 7 –

Омесеното тесто поставете в голяма купа, покрийте със свежо фолио и изчакайте два часа да втаса.

– 8 –

Включете фурната на 170 градуса.

Изсипете тестото на плота, без да го месите отново.

Разделете го на 6 равни части.

– 9 –

Първите 3 части разделете на две, така че да се получат 6 по-малки.

Всяка част разточете с ръцете на фитил около 40 см дълъг, като едновременно и усуквате. Сплетете два козунака.

Поставете ги в кръгла форма – 26 см, покрита с хартия за печене.

 – 10 –

От останалите три парчета разточете чрез усукване и сплетете още един козунак, който поставете в правоъгълна форма – 28 см, покрита с хартия за печене.

 – 11 –

Оставете двата козунака за около 20 минути да си починат.

Разбийте леко отделения белтък и намажете козунаците.

Поръсете ги с леко навлажнена захар.

По желание може да украсите с половинки орехи.

 – 12 –

Печете 40 – 45 минути в предварително загрята фурна.