Кекс с дюли и орехи

–  1 –

Обелете дюлите и отстранете сърцевината. След това ги нарежете на малки резенчета.

Обелете джинджифила и го настържете на ситно.

Сложете водата в тенджера и добавете 50 г захар, джинджифила и дюлите.

Оставете всичко да заври. След това намалете котлона и оставете плодовете да къкрят, за около 15 минути.

Когато дюлите омекнат леко, прецедете ги и ги оставете да се охладят напълно.

–  2 –

В голяма купа разбийте яйцата и захарта до пухкава смес.

–  3 –

Добавете 120 г разтопено масло и 150 мл от прецедения сироп от дюлите.

Разбъркайте добре.

– 4 –

В отделна купа смесете 300 г брашно, 1 пак. бакпулвер (10 г) и щипка канела.

Постепенно добавете сухата смес към яйчената, като разбърквате внимателно с шпатула.

Накрая прибавете и орехите.

– 5 –

Включете фурната на 180°C.

Застелете формата с хартия за печене.

– 6 –

Изсипете 2/3 от сместа във формата.

Разпределете равномерно сварените резенчета дюля върху тестото.

Сложете останалата смес и я загладете равномерно.

– 7 –

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 45–50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.

– 8 –

Оставете кекса да се охлади леко във формата, след това го извадете на решетка.

– 9 –

Поръсете с пудра захар преди поднасяне.